Для производства пшеничного солода используются семена французской пивоваренной пшеницы сорта Канюк, выращенные в Тульской и Рязанской областях.
Используется как базовый солод для пшеничных сортов пива, а также добавляется в затор при производстве других сортов пива верхового брожения для придания характерного вкуса и аромата.